โปรตีนที่เราบริโภคกันในทุกวันนี้มีอยู่ 2 ประเภท คือ :
Animal-based protein โปรตีนจากสัตว์
เป็นโปรตีนที่ได้จาก ไข่ นม เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อปลา ที่เราทานกันอยู่เป็นประจำ และยังรวมถึง Whey protein ที่คนออกกำลังกายชอบรับประทานกันอีกด้วย
Plant-based protein โปรตีนจากพืช
เช่น พืชตระกูลถั่ว ข้าวบางชนิด และธัญพืชชนิดต่าง ๆ ซึ่งในปัจจุบันก็มีการผลิตโปรตีนทางเลือกซึ่งสกัดมาจากพืชที่ให้โปรตีนสูงออกมาด้วยเช่นกัน โดยความแตกต่างที่เห็นได้ชัดที่สุดของโปรตีนทั้งสองชนิดคือโปรตีนจากพืชจะมีคอเลสเตอรอลและไขมันน้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์ ทั้งยังมีสารอาหารจำพวกไฟเบอร์ ซึ่งไม่สามารถหาได้จากโปรตีนที่ได้จากสัตว์นั่นเอง
โปรตีนพืชเป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลรูปร่าง
Plant-based protein มีคอเลสเตอรอลและไขมันต่ำกว่า Animal-based protein อย่างมาก
เพราะการทานโปรตีนจากสัตว์ แม้ว่าจะได้โปรตีนปริมาณสูงแต่ก็มีไขมัน คอเลสเตอรอล และมีความสัมพันธ์กับโรคหลอดเลือดและหัวใจ โรคเบาหวาน หรือโรคมะเร็งบางชนิด การเลือกทานโปรตีนจากพืน Plant-based protein จึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่า
นอกจากนี้ยังเหมาะกับคนที่เป็นมังสวิรัติ และผู้ที่ต้องการเสริมกล้ามเนื้อ แต่มีภาวะ Lactose-intolerance ทำให้ไม่สามารถทานเวย์โปรตีนได้ โปรตีนพืชจึงเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกในการเสริมโปรตีน
Plant-based protein ยังมีไฟเบอร์ที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก รวมไปถึงคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบขับถ่าย
เพราะพืชมีแคลอรี่ต่ำ มีใยอาหารสูง ทำให้อิ่มท้อง และเพิ่มจำนวนแบคทีเรียดีในลำไส้ ปรับสมดุลระบบขับถ่าย โดยที่ยังให้สารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ และโปรตีนก็มีส่วนสำคัญในการป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ เพื่อการลดน้ำหนักอย่างสุขภาพดี
Plant-based protein เหมาะกับผู้สูงวัย เพื่อการดูดซึมที่ดี เมื่ออายุเพิ่มขึ้น อัตราการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อก็จะเพิ่มขึ้น ผู้สูงวัยจึงควรเสริมโปรตีนจากอาหารเพื่อซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และเนื่องจากผู้สูงวัยมีการเปลี่ยนแปลงของระบบย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารที่แย่ลง การรับประทานเนื้อสัตว์มากไปอาจทำให้มีอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อยและขาดใยอาหารที่จะช่วยเรื่องของการขับถ่าย
โปรตีนจากพืช จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมเพราะดูดซึมง่าย พืชอย่างถั่วเหลืองจะมีกรดอะมิโนหลายชนิด เช่น ทริปโทเฟน (Tryptophan) ลิวซีน (Leucine) อาร์จีนีน (Arginine) ที่จำเป็นต่อการเสริมการทำงานของกล้ามเนื้อและสุขภาพผู้สูงวัย ทั้งยังมีใยอาหารที่ได้จากพืช ซึ่งจะทำให้ระบบขับถ่ายของผู้สูงวัยอยู่ในภาวะสมดุล ลดอาการท้องผูก ลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลและไขมันอีกด้วย
สรุป เหมาะกับใคร
- ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก
- ผู้ที่กำลังออกกำลังกาย สร้างกล้ามเนื้อ
- ผู้ที่มีภาวะ Lactose-intolerance
- ผู้ที่มีปัญหาในการดูดซึม และระบบขับถ่าย
- ผู้ที่รับประทานเจ หรือผู้ทีเป็นมังสวิรัติ
- ผู้สูงอายุ
.
ที่มา: https://www.gil.co.th/
.
ดูแลสุขภาพตัวเองดีๆ นะครับ แล้วเราจะผ่านไปด้วยกัน
.
Line@ : https://lin.ee/FFb7N35
.
#SmartLifeSmartHealth
#DrWellnessX
#WellnessWorld
#iMEDE
#WellnessSociety
#PhysicalWellness
#MentalWellness
#SpiritualWellness
#AmazingThailand
#ThailandLongevity
#SuezieYold
#สูงวัยExpert
.
แล้วพบกันครับ.